Saiba Como produzir Brotos Comestíveis

SAIBA COMO PRODUZIR BROTOS COMESTÍVEIS

 

Saiba Como produzir Brotos Comestíveis

 

O ramo de brotos comestíveis é muito promissor. Trás um retorno excelente, pois trata-se de um alimento com qualidade nutritiva, além de ser também de baixa caloria. Saiba como produzir brotos comestíveis 

Saiba como produzir brotos comestíveis - Agroindústria. Produção de brotos comestíveis é uma atividade na qual vale pena investir, porque é um alimento de imenso teor nutritivo e com pouca caloria. Isso faz com que a população consumidora do produto aumente a cada dia. E também se aplica pouco dinheiro na implantação do cultivo, o espaço para esse fim pode ser pequeno e tecnologia fácil. 

Informações e MATRÍCULA

Com o Curso Aprenda a Produzir Brotos Comestíveis - Rabanete, Feijão Moyashi, Brócolis, Trevo e Alfafa, o participante tem a oportunidade de conhecer tudo sobre os procedimentos de métodos e tecnologia de cultivo, bem como saborosas receitas.

Opção de cursos grátis

O Curso Online Produção de Brotos Comestíveis, versa também sobre utensílios e ferramentas utilizáveis para o trabalho, instalações, higienização, o que fazer para ter o controle de luz e temperatura, seleção das sementes, como guardar e conservar os brotos, colheita, embalagem e muito mais.

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Saiba como produzir brotos comestíveis - vasilhas e vasos excelentes para o uso na produção

Curso a distancia - São diversos os recipientes apropriados para o cultivo de brotos: reservatório de aço inoxidável, caixotes de isopor, caixas de madeira furada de um lado, tambores, baldes, sacos de pano, escorredor de macarrão, bandejas, vasos de cerâmica, cestos de bambu, vidros etc.

Vasilhas com uma peça móvel com furos no fundo, servindo como suporte para as sementes, o que evita que elas permaneçam em água empoçada, é muito proveitoso as vezes.

Os tipos de brotos que mais se comercializa são feijão Moyashi, chamado também de feijão Mungo-verde; depois vem os brotos de alfafa; de trevo; e de rabanete. Todavia, existem outros tipos que são muito utilizados também na produção de brotos, que é o caso do brócolis, do repolho e outros.

Não importa com qual tipo trabalhar, o cultivo de brotos é realmente uma ocupação muito chamativa e rentável, pode ser implantado até mesmo no meio urbano. 

Saiba como proceder na aquisição de vasos para produção de brotos de feijão Moyashi

Curso pela internet - É necessário que se obedeça todas orientações referente aos recipientes para a produção de brotos de feijão Moyashi: 

Nunca fazer recipientes com material tóxico, embalagem de material tóxico, como caixote de amianto ou recipientes de defensivos; 

O material para elaborar os recipientes precisam ser resistentes à ferrugem;

É necessário fazer os vasos, recipientes, que sejam fáceis de limpar, de preferência que possua drenos ( alguns furos no fundo, saída de água);

Utensílio com fácil circulação de ar.

Vasilhas de plástico

Os vasos, vasilhames bem simples e higiênicos fáceis de se obter podem ser os potes plásticos de boca larga. Este tipo de vaso é excelente para se utilizar na colheita, pois torna fácil a retirada dos brotos.

Cesta de Bambu

A utilização da cesta de bambu é muito importante por ser bem resistente a fungos, mas que a de madeira. As partes de aberturas nos cestos precisam ser bem pequenas para impedir a passagem de sementes entumecidas.

A luminosidade

Para o caso de brotos que são desenvolvidos sem luz, os de feijão moyashi por exemplo, se utiliza vasos de cor escura. Se o material do recipiente for transparente é necessário cobri-lo com pano escuro ou pintá-lo com tinta preta.

O tamanho da vasilha a ser usada

O tamanho do recipiente varia de acordo com o tipo e também quantidade de semente a ser utilizada. Quando se usa sementes pequenas, como brócolis, alfafa e trevo, os recipientes devem ser pequenos. Para produzir de 5 a 7 kg de brotos de Mungo-verde é necessário a utilização de 1 kg de sementes.

Os vasos necessário para o cultivo de brotos de rabanete, alfafa, trevo e brócolis e outros da mesma espécie

Para produzir brotos de alfafa, de trevo, de brócolis e de rabanete, se aplica um método em que são usados dois tipos de bandejas:

Um tipo de bandeja para germinação

A bandeja utilizada para germinação é retangular e feita de madeira, inox, alumínio, com fundo de tela. Sobre a tela se põe um pano de algodão bem umedecido e, em cima do pano as sementes já inchadas. A bandeja precisa manter-se suspensa seguras nas duas extremidades, porém um dos lados tem que ficar mais alto que o outro, evitando o acúmulo de água. Essa parte se efetua no escuro e pode durar de dois a três dias.

Bandeja de crescimento

A etapa de desenvolvimento ou crescimento é com bandeja de isopor pequena com furos no fundo. Nessas bandejas, que podem ser reutilizadas, se coloca os brotos oriundos da bandeja de germinação, ainda pequenos. Os brotos colocados na bandeja de crescimento, de cinco a seis dias dobram de peso. 

A importância que tem os brotos comestíveis pelo valor nutricional e medicinal

Curso ead - Nos brotos se encontram vitaminas, aminoácidos, minerais ácidos, enzimas e outras substâncias.

Eles são alimentos imensamente nutritivos, absolutamente naturais, que usam só o que contém nas sementes para a germinação e alcance do porte adequado para o consumo. Toda a quantidade de vitaminas, aminoácidos, minerais ácidos, enzimas e outras substâncias contidas nos brotos, lhes proporcionam a propriedade de serem ricamente nutritivos. Por causa disso, se eles fizerem parte da alimentação, com certeza suprirão possíveis necessidades nutricionais.

Algumas informações sobre a qualidade dos brotos

No cultivo de brotos, o propósito é a criação de plantinhas que ainda tem folhas crescidas. Essas pequenas plantas precisam ter folhas que sejam de 0,5 a 1,0 cm. Não podem possuir raízes compridas. O que se aproveita mais é a parte do hipocótilo. O hipocótilo do feijão moyashi precisa ter um comprimento de mais de 5 cm, espessura de mais de 2 mm, apresentando cor amarela clara e boa consistência. Quando os brotos têm uma coloração amarronzada é sinal de que o produto não é fresco. É igualmente importante que os brotos não exibam qualquer pigmentação e também mau cheiro. 

Saiba como produzir brotos comestíveis - Excelentes observações sobre o valor nutritivo

As sementes retêm vitaminas, lipídios, minerais, proteínas e carboidratos. Quanto a vitamina C e outras vitaminas que verificam-se em pequenas quantidades nas sementes, é gerada em grande porção no período de germinação. Além do que, os brotos puxam minerais da água utilizada para o seu desenvolvimento, os quais se juntam ao aminoácidos, o que favorece o absorvimento deles pelo organismo.

No tocante aos nutrientes, o broto de feijão moyashi possui menos calorias que a batata, 3x menos, e 5x menos que o ovo. O broto de alfafa tem abundância em proteína, muito mais que o leite. Quanto aos minerais encontrados no rabanete, eles contém altos teores de fósforo, de cálcio, de magnésio e de manganês, sendo em especial, uma fonte enorme de magnésio. Citando ainda o broto de feijão moyashi, ele contém taxa de potássio igual a do ovo. O broto de alfafa é uma excelente fonte de micronutrientes, como manganês, ferro e zinco. Normalmente, ao compararmos com o leite, a batata e o ovo, os brotos possuem muito mais vitaminas, mormente os de rabanete.

Os brotos possuem muito dessas vitaminas, especialmente, das A e C

A relevância dos brotos comestíveis quanto ao uso medicinal

O que não se digere das células das plantas, a fibra dos brotos, comenta-se que é proteção contra o câncer de cólon, ao acelerar a ação de cancelamento de substâncias que são altamente prejudiciais, através da ação digestiva.

As vitaminas A, C e E, que são antioxidantes, ajudam a evitar a oxidação de gorduras no sangue, dificultando, portanto, a criação de radicais livres no organismo. Essas substâncias, radicais livres, formam células pré-cancerosas. Por conseguinte, os brotos são alimentos que contém vitaminas, principalmente a A e C, que combatem tais células danosas.

No ano de 1992, cientistas fizeram o isolamento de um composto do brócolis, chamado "sulforaphane". Ele é um indutor natural de enzimas que combatem o câncer. Houve uma comprovação de que ele é capaz de diminuir significativamente a existência, a velocidade, desenvolvimento e o volume dos tumores. Tais cientistas afirmam que o acúmulo desse complexo é de 10 a 100 vezes superior no broto de brócolis do que no brócolis desenvolvido, maduro.

Consumindo 1 kg de brotos de brócolis durante sete dias, se consegue garantir uma quantidade de "sulforaphane"  capaz de conter o risco de câncer de cólon em 50%.  

É possível que os brotos de outras hortaliças (brássicas), como por exemplo os de couve-flor, repolho, rabanete e outros, da mesma forma que os brotos de brócolis, também possuam esses compostos anticancerígenos. Além disso, não são só esses benefícios, os brotos estão associados com a prevenção de indícios da menopausa, com a atenuação do colesterol e muito também com a diminuição da osteoporose.

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